Όταν ανοίγετε μια καφετέρια, είναι δύσκολο να σκεφτείτε κάθε ένα ξεχωριστό στοιχείο που θα χρειαστείτε για να λειτουργεί η επιχείρηση σωστά και αποδοτικά. Ωστόσο, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να υποδεχτείτε τους πελάτες σας και να σας λείπουν πράγματα.
Γι’ αυτό, συγκεντρώσαμε εδώ όλο τον εξοπλισμό καφετέριας που θα χρειαστείτε, ώστε να αποφύγετε περιττές αγορές, αλλά και να μην σας λείψει τίποτα.
Προετοιμασία φαγητού και ποτών
Φυσικά, η προετοιμασία ποτών, καφέ και φαγητού βρίσκεται στο επίκεντρο της επιχείρησής σας και θα χρειαστείτε μεγάλη ποικιλία συσκευών και εξοπλισμού, για να διασφαλίσετε ότι μπορείτε να παρέχετε στους πελάτες σας τα είδη που θέλουν:
- Καφετιέρα για καφέ φίλτρου
- Εσπρεσσομηχανή υψηλής ποιότητας
- Φραπιέρα
- Σύστημα φιλτραρίσματος νερού
- Πάγκοι προετοιμασίας φαγητού
- Επαγγελματικά μπλέντερ
- Αποχυμωτή
- Επαγγελματικές κουζίνες
- Τοστιέρα, βαφλιέρα και κρεπιέρα
- Βραστήρα
- Παγομηχανή
Λογισμικό
Το λογισμικό είναι μια πτυχή της λειτουργίας μιας καφετέριας που παραβλέπεται συχνά. Ωστόσο, η επιλογή του κατάλληλου λογισμικού για την επιχείρησή σας είναι απαραίτητη για την επιτυχία της και τη σωστή λειτουργία της. Έτσι, θα χρειαστείτε:
- Σύστημα ασφαλείας
- Σύστημα POS
- Λογισμικό διαχείρισης / προγραμματισμού υπαλλήλων
- Λογισμικό μισθοδοσίας / λογιστικής
Θέρμανση και ψύξη
Είναι αυτονόητο, αλλά καμία επιχείρηση εστίασης δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς ένα αποτελεσματικό σύστημα θέρμανσης και ψύξης. Το τι σύστημα θα διαλέξετε, ώστε να συνδυάσετε αποδοτικότητα, ασφάλεια και όσο το δυνατόν χαμηλότερο κόστος είναι κάτι που θα το αποφασίσετε μαζί με τον μηχανικό, ο οποίος θα κάνει τη μελέτη για τη θέρμανση και την ψύξη στον χώρο σας.
Αποθήκευση και ψύξη τροφίμων
Για την αποθήκευση των ευπαθών αλλά και των μη ευπαθών τροφίμων, θα πρέπει να έχετε:
- Επαγγελματικά ψυγεία
- Καταψύκτη
- Ράφια για ξηρή αποθήκευση
- Δοχεία αποθήκευσης τροφίμων για ανοιγμένες συσκευασίες
Αναλώσιμα προϊόντα
Θα χρειαστείτε αρκετά αναλώσιμα χαρτικά και πλαστικά είδη στην καφετέρια. Αυτά τα αναλώσιμα περιλαμβάνουν:
- Χαρτοπετσέτες
- Χαρτί κουζίνας
- Καλαμάκια
- Χάρτινα σουπλά
Πιάτα και μαχαιροπήρουνα
Ο εξοπλισμός καφετέριας όσον αφορά στα πιατικά και τα σκεύη περιλαμβάνει:
- Κούπες
- Φλιτζάνια
- Ποτήρια νερού και κρασιού
- Μαχαιροπίρουνα
- Κουτάλια της σούπας, του γλυκού και του τσαγιού
- Σκεύη παρασκευής ποτών
Υγιεινή
Η υγιεινή αποτελεί ένα από τα κυριότερα χαρακτηριστικά σε μια επιχείρηση που σερβίρει φαγητά και ποτά. Ο εξοπλισμός καθαριότητας περιλαμβάνει:
- Νιπτήρες
- Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων
- Καρότσια για τη μεταφορά των βρόμικων σκευών
- Κάδους απορριμμάτων
- Απολυμαντικά και απορρυπαντικά
- Καθαριστικά είδη
Έπιπλα και διακόσμηση
Η επίπλωση και η διακόσμηση παίζουν τεράστιο ρόλο στην ατμόσφαιρα μιας καφετέριας. Καλό είναι να συμβουλευθείτε interior designer για μια πρωτότυπη διακόσμηση στον χώρο. Πάντως, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:
- Τραπέζια και καρέκλες
- Καθίσματα μπαρ
- Έπιπλα εξωτερικού χώρου και ομπρέλες
- Εσωτερικό / εξωτερικό φωτισμό
- Ταπετσαρίες, πίνακες και κορνίζες